2月8日电 (记者 杜燕)春节临近，北京许多老字号餐饮企业的年夜饭已基本订满，推出的半成品年夜饭也十分抢手。为保障市民饮食安全，北京市食品药品监督管理局加大了对除夕年夜饭等较大规模餐饮环节的安全监管，让“阳光餐饮”照进年夜饭餐桌。
8日，北京市食品药品监督管理局工作人员到位于前门附近的便宜坊鲜鱼口店进行食品安全检查。北京市食品药品监督管理局餐饮服务处王雪莲介绍，餐厅方便、快捷的服务和丰富多彩、各具特色的菜品让老百姓的年夜饭增加了更多选择。目前，北京许多老字号餐饮企业的年夜饭早在一个月前已基本订满，不少老字号餐饮企业推出的半成品年夜饭也十分抢手，有的甚至已经售罄。
记者了解到，像此次检查地——便宜坊鲜鱼口店，除夕年夜饭分成16点半至18点半以及19点至21点两个时段，目前已基本订满。同和居、同春园、峨嵋酒家等老字号餐厅的年夜饭也预定火爆，连针对中午时段的“年中饭”预定比例也超九成。
年夜饭预订火爆，食品安全监管部门不容懈怠。王雪莲表示，北京市各类餐饮企业进入消费高峰期，为保证市民饮食安全，针对春节期间消费特点，该局以餐饮集中街区、重点商圈、旅游景区等为重点区域，对中央厨房、养老机构食堂、大型以上规模的餐饮单位进行重点检查，包括食品加工操作环境、加工操作人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样、原材料采购等方面。
她称，对于监督检查和抽样监测中发现的各类违法行为将加大处罚力度，尤其对火锅底料、牛羊肉制品、水产品、酒类产品等抽检中发现问题的企业将严厉查处。
王雪莲指出，目前北京已有2万余家餐饮服务单位完成了“阳光餐饮”工程建设，做到了公开食品安全信息、展示食品加工制作过程、接受社会公众评价，实现了“信息阳光”“过程阳光”“阳光评价”。今年，“阳光餐饮”也将照进年夜饭餐桌，让食客们放心、快乐就餐。截至目前，2月份北京已检查各类餐饮单位7617家。
